食用植物油的加工工艺主要有物理压榨法和化学浸出法两种。物理压榨生产的食用油要比化学浸出生产的食用油价格高30%左右。按照国家食用油的相关标准，要求在标签上标注出“压榨”或“浸出”，方便消费者选购。另外，为确保食品安全，要求浸出工艺生产的食用植物油（包括调和油），溶剂残留量不得超过20 mg/kg；压榨法生产的植物油不得检出溶剂残留。

物理压榨法是我们最常见的制油方法，通过对油料施加机械外力，将油脂从油料中挤压出来，工艺简单，配套设备少，油脂的营养得以保留，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色、香、味齐全，保留了各种营养成份等优点。但由于压榨后的油饼残油率高、设备零件易损耗，动力消耗大，因此油厂的生产成本高。

化学浸出法是使用有机溶剂与油料充分接触，将油料中的油脂溶解出来得到混合油，通过加热蒸发的方式将溶剂变成蒸汽与油脂分离，得到浸出毛油，溶剂蒸汽经过冷凝回收后继续重复利用。浸出后的毛油再经过精炼设备，去除油脂内的各种杂质以及有害物质后得到成品食用油。

浸出法制油具有出油率高、加工成本低、劳动强度低等优点，是一种较先进的制油方法，80%以上的食用油厂家都采用了浸出法。但浸出法生产的油中有溶剂残留，所以必须要通过精炼油设备精炼达标后才能食用，油脂在精炼过程中会损失多种活性物质，营养成份被破坏，浸出油是无色、无味的。

GC-7900气相色谱仪配合顶空进样器，对于食用植物油中的溶剂残留检测具有方法简单、便捷、前处理快等优点，通过配制标准样品进行分析检测。本方法能很好地满足食用植物油中的残留溶剂含量的测定，是行之有效的方法。

2. 检测依据：

中华人民共和国国家标准 GBT5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法

食品安全国家标准 GB2716-2018 植物油

食品安全国家标准 GBT5009.262-2016 食品中溶剂残留量的测定

3. 适合的样品类型

浸出法生产的食用植物油、调和油。

4. 六号溶剂的标准谱图