关于即将实施的白酒质量新国标你了解多少

色泽和外观

无色或微黄, 清亮透明, 无悬浮物, 无沉淀。

香气

具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气

具有以浓郁窖香为主的、舒适的复合香气

口味口感

绵甜醇厚, 谐调爽净, 余味悠长

较绵甜醇厚, 谐调爽净, 余味悠长

风格

具有本品典型的风格

具有本品明显的风格

当酒的温度低于 10 ℃ 时, 允许出 现白 色絮状沉淀物质或失光。 10 ℃ 以上时应逐渐恢复正常。

色泽和外观

无色或微黄, 清亮透明, 无悬浮物, 无沉淀

香气

具有较浓郁的窖香为主的复合香气

具有以窖香为主的复合香气

口味口感

绵甜醇和, 谐调爽净, 余味较长

较绵甜醇和, 谐调爽净

风格

具有本品典型的风格

具有本品明显的风格

当酒的温度低于 10 ℃ 时, 允许出 现白 色絮状沉淀物质或失光。 10 ℃ 以上时应逐渐恢复正常。

酒精度/( %vol )

40~68

固形物/( g / L ）

≤

0.40

总酸( g / L )

产品自生产日期≤ 一年的执行的指标

≥

0.40

0.30

总酯( g / L )

≥

2.00

1.50

己酸乙酯/( g / L )

≥

1.20

0.60

酸酯总量/( mmol / L )

产品自生产日期 > 一年执行的指标

≥

35.0

30.0

己酸+己酸乙酯/( g / L ）

≥

1.50

1.0

不含 40%vol 。

酒精度在 40%vol~49%vol 的酒, 固形物可小于或等于 0.50 g / L 。

酒精度/( %vol )

25~40

固形物/( g / L ）

≤

0.70

总酸( g / L )

产品自生产日期≤ 一年的执行的指标

≥

0.30

0.25

总酯( g / L )

≥

1.50

1.00

己酸乙酯/( g / L )

≥

0.70

0.40

酸酯总量/( mmol / L )

产品自生产日期 > 一年执行的指标

≥

25.0

20.0

己酸+己酸乙酯/( g / L ）

≥

0.80

0.50